黄鳝如何烧好吃？
先附上视频 这是我最近做的黄鳝，味道很好的说~ 黄鳝最好吃的方法其实是煮汤喝哦~ 将黄鳝血直接倒进开水里（一定要用开水！），等血沫没了，将黄鳝和汤一起盛出来备用。 然后起油爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，下黄鳝爆炒片刻，倒入刚刚熬好的鱼汤（不要倒完哦～留一点锅底，熬出来的汤才会白白的鲜美呐），大火烧开，小火慢慢炖一小时左右。
最后尝一下味道，咸了加点鸡精，淡了加点盐咯～ 喝的时候撒点儿葱花更香呢 我最喜欢喝这个汤了，鲜得很呐～ 我一般用来配饭或者下酒，哈哈～ 你也可以试试看呢～ 对了对了，熬这个鱼汤千万别偷懒用砂锅哦～ 用普通锅熬啊熬啊，一样很鲜美哈～ 还有还有，做这道菜不用削皮的啦，整条烧着吃才够味儿呀～ 外面那层膜是黄鳝最有味儿的部分啦～ 肉也是紧紧包裹着骨头，咬一口下去很有质感呢～ 小火慢炒的豆瓣酱会融入鱼肉中，味道相当棒的呢～