木鱼怎么烧好吃？
在苏州，红烧木须肉是最家常的做法了。 食材：
鸡蛋2个、猪肉100g、木耳适量、黄瓜1根、油盐适量、姜1片、葱白1段、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。将盐、料酒和干淀粉搅拌均匀，放入蛋清里，再放少许清水搅拌均匀，这样炒出的蛋液会比较嫩
2.将葱姜切成丝，黄瓜切成片，木耳切成丝待用
3.将猪肉切成丝，放在碗内，加入少许料酒和盐，拌匀腌制10分钟
4.锅加油烧热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，翻炒均匀，盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热，下入姜末葱白炒香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒制颜色变白
6.下入黑木耳煸炒，再加入黄瓜，炒至黄瓜半熟，下入炒好的鸡蛋，再加入生抽酱油、鸡精、糖、盐，大火翻炒均匀即可，一盘色香味俱全的烧木须蛋就做好了。
小贴士：
木须汤又称“木樨汤”，它是由鸡蛋与多种食材混合烹调而成的一道家常菜，因其汤汁清淡爽口而得名。 鸡蛋营养丰富，含有人体需要的蛋白质及人体必需的氨基酸；黑木耳是著名的山珍之一，有素中荤之称，含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋阴养血等功效；而黄瓜性凉味甘，具有除热止渴的功效；瘦肉可以补充人体所必须的肌氨酸等物质，所以这道菜的食材是非常丰富的。
由于这道菜主要是由几种原料做成的，没有过多的辅料，因此制作时，重点在于对主料的处理上。
首先要把材料都处理好，这是做好这道菜的前提条件。 其次在对鸡蛋进行调味的时候，一定要少放盐或是不放盐，因为后面还有肉丝，如果放多了盐的话会影响口感哦。 最后就是火候的掌握上，在烹制这道菜的时候一定要用旺火快炒才成，如果炒制时间过长会破坏营养结构的平衡的哦~