爆炒粉肠好吃吗？
我吃过最好吃的炒粉，是在广州一家很小的店子里面吃的（现在已经倒闭了）。 店面很小，只有六七个座位，老板看起来像广东人，又瘦又小，一脸精明相。他只会说粤语，我们交流只能用百度翻译，不过他的粤语口音很重，翻译起来很费劲，很多时候都是靠猜……… 这是一家卖牛杂的小店，除了炒粉之外，还有煮粉、煲粥。味道非常好吃！价格也很公道，三四十块一大碗。 最惊喜的是，老板还会做肠粉！这就是我对这家小店最深刻的印象：味道棒，品类多，还很干净！ 当时我和室友都馋得很，点了好多东西，牛杂火锅、牛杂煲、牛鞭汤、炒粉…… 炒粉是用那种很细的米粉做的，有点像通心粉的样子。配着豆芽和青菜一起炒，十分爽口。米粉Q弹有弹性，嚼起来很有劲，特别入味。
后来离开了广州，我去网上搜了一下“爆汁”，找到一家位于北京东四环的分店。兴致勃勃地拉着室友去吃～～ 结果，这个“爆汁”没有店名，也没有招牌，就租借了一个铺面，里面又挤又脏，老板一看就是北方人。他说话结结巴巴，用词也不太准确。点了一份炒粉，要了我15块钱。
同样是一盘炒粉，口感差别怎么就这么大呢？ 北京这盘炒粉，米粉已经泡软了，没有咬头，吃起来黏糊糊的，口感很差。蔬菜也是蔫了吧唧，毫无生气。唯一让人满意的就是酱香味比较浓，咸淡也正好合适。 但就是这样，也并没有让我觉得比广州那家小店的美味好上多少………