猪油葱面怎么做好吃？
用猪板油熬制的猪油葱面是江浙地区常见的传统面食，味道香醇，入口爽滑，让人欲罢不能。 这次做的这个猪油葱面里面还加入了鸡蛋和香菇，使这道小面食更加富有营养，吃起来味道也更加鲜香十足。 这道小面食的做法也非常简单，主要就是将食材煮熟后捞起来，放入碗底，再把熬好的猪油浇在上面，就可以享受美味了。 做好的猪油葱面金黄诱人、香气扑鼻，一口下去，面条爽滑有嚼劲，混合着鲜香的汤汁，瞬间霸占你的味蕾！
【制作步骤】
1.准备适量的高筋面粉，加入少许的食盐增加面的劲道，再加适量的温水（水温大概30℃左右）搅拌成絮状。
2.然后把面团揉至光滑，盖上保鲜膜或者笼布醒面20分钟。 ps：高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，常见于欧式面包的制作中，做出来的面食口感会更有韧性。如果是做包子、馒头等可以换成中筋粉。
3.醒发好后取出，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 ps：如果不喜欢吃太软的馒头或者水饺皮，可以把面团擀得厚一点，这样做出来的面食更加有嚼劲。
4.把切好的剂子揉圆，然后按压成饼，用牙签扎些小洞，这样蒸煮的时候更容易入味。 ps：如果觉得直接下厨很难掌控火候和时间的话，可以先蒸熟备用，蒸的过程中可以处理其他的食材哦~
5.香菇提前用温水浸泡发至，切成细细的丝，青葱洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液。
6.锅中加入适量植物油烧热，倒入葱花和香菇爆香，随后加入适量生抽、老抽和白糖翻炒均匀，然后加入少量清水煮沸。
7.把炒好的料汁倒在容器里，把生蛋液倒进去搅拌均匀，让每根面条都能均匀裹上酱汁。
8.另起锅烧水，水开后下入面条，煮熟后捞起过凉水沥干备用。
9.最后在碗底铺上一层青菜，然后把面条放在上面，舀一大勺熬好的猪油浇在上面，一碗香喷喷的猪油葱面就完成了！