花椒配什么好吃？
1.麻酱+香菜 这是北京吃涮羊肉的标配，其实用其他菜代替香菜也是可以的，比如西芹、黄瓜什么的都可以。但是必须得有，不然就没法吃了！
2.蒜泥+生抽+香醋+味精 小葱白切成段，和这些调料一起倒在放好姜蒜的红油锅中，熬成蒜汁儿，用来拌食各种蔬菜。当然也可以用来拌肉。这也是我在川菜馆子中常用的办法之一，相当美味！
3.红油+白糖/红糖+熟芝麻 不用我介绍了，这就是我们平时吃的糖蒜的制法。把剥了皮的蒜瓣放到碗里，倒入刚烧开的红汤，盖上盖子，浸泡至少一个晚上。第二天就可以看到泡得白白嫩嫩的蒜了，捞出来就可以吃啦~ 用这个做蘸料，搭配火锅吃特别好！
4.辣椒油+生抽 这是最简便易行的蘸水调法。用干辣椒炸香的辣椒油，加入少许生抽就是一道绝妙的蘸水了。用它来沾着吃，什么食材都能吃出不一样的味道来。
5.花生碎+熟芝麻+白砂糖 喜欢吃甜食的朋友可以用这个来做一碗香甜可口的花生芝麻甜酱，用来拌饭、就着粥喝都很好。
6.辣椒面+八角+桂皮+草果+山奈+小茴香+花椒 (注意：香料不要放太多哦~) 炒熟磨碎制成麻辣酱料，用它和酱油、醋、辣椒油等调成糊状，加点香菜和花生碎，就成了重庆火锅的最佳伴侣——香油碟子。