苦乔麦有什么功效？
苦荞麦味甘，性苦。能降压，降脂，止渴健胃，祛糖尿病的作用。 适用于高血压，冠心病，糖尿病人及消化不良等症。荞麦的营养价值很高，100克种子中含有7596kJ能量，蛋白质11.2克，脂肪2.6克，膳食纤维10.4克，另有丰富的B族维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素。
中医认为，荞麦性凉，有利气力、止虚汗的作用；现代科学认为荞麦含有丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，且其中的黄酮类物质还具有抗氧化、消炎抗菌等多种功效，是三高患者的首选。
荞麦中的β-葡聚糖含量丰富，这种膳食纤维具有特效的膳食纤维营养素，在一定程度上可有效控制血糖升高，非常适合三高人群用来替代米饭。
苦荞麦中赖氨酸含量较好，锰、锌等微量元素也比小麦多。苦荞麦中含很少有人知道的原花青 素，具有清热降火、消食化滞、活血化瘀、拔毒生肌的作用。