番茄炒什么好吃呢？
作为一个地地道道的云南人，可以负责任的说，番茄最好吃的做法就是炖汤！ 新鲜的番茄两个，去皮，切成块儿；鸡蛋三个，打成蛋液，放入切碎的葱花，少许胡椒粉、盐，搅拌匀； 锅里放油，七成热时倒入蛋液，定型后用筷子打散，变成蛋花状即可盛出备用。 另外准备一口砂锅，把切块的番茄倒进去，加适量的水，没过番茄就行，放一勺糖、一勺生抽、一勺老抽提味调色。 大火烧开后转小火炖十分钟左右，看到汤汁变浓稠了，就把蛋花倒进去搅匀了，再焖几分钟就好了~这样一碗浓浓的番茄蛋花汤就做好了~~ 小时候吃不厌的那种加了淀粉的稠稠的番茄汤，就是这个味道啦~~
第二种就比较简单粗暴了——炸番茄 挑选熟透了的番茄两个，去籽，用铲子压成泥，加入面粉和蛋清，调成能流出来的面糊（如果喜欢软软的番茄沙拉的话就少放一些鸡蛋清）。 锅里放油，烧至六成热的时候，把调好面糊的番茄放进去炸熟就可以了，炸到表皮皱巴巴的，看上去很有食欲的样子~ 吃的时候蘸点辣椒面或者白芝麻拌的佐料都不错哦~~喜欢吃酥脆一点的就直接吃吧~ 我最喜欢的是炸番茄加上酸奶拌着吃，味道也是很赞的~~