肉末做什么最好吃？
在我家，肉末最常见的做法就是做馅儿，什么饺子肉馅、包子肉馅、馄饨肉馅、锅贴肉馅等等，用肉量的60%加入葱姜剁成末，再打入1个鸡蛋搅拌均匀，加酱油、盐、糖调味就可以了。 除了做馅儿，我老妈还会把瘦肉用啤酒腌一会儿（我爸爱吃肥的）上笼屉蒸熟，然后拌着豆芽菜吃，这个做法和湖南辣萝卜干很类似呢；还有就是把瘦肉用生抽+老抽腌制入味，风干一个晚上，第二天炸成酥肉馅（和京葱饼的馅儿很像）
小时候最难吃的肉末做法，是我妈最不屑的，就是用开水泡干豆角，然后把切好的鲜肉放进去，加点酱油、豆腐乳、辣椒油啥的，搅和了吃了。现在回想起来，这做法倒有点像贵州的糟辣鱼了... 说了这么多，还是说说我最爱的肉末做法吧！ 用盐、酒、味精先腌制一下，可以更入味哦~ 加油加酱油调色调味儿～记得多放点油啊，下面可要铺满葱花和剁椒的哦～ 盖上盖子闷煮一会儿让酱料的味道沁入肉肉里面～ 收汁到浓稠状态就OK啦！ 铺好葱花和剁椒，撒少许芝麻提香，美味的酱汁就等着被肉肉吸收了噢~ 最后大火收汁到浓稠状就可以出锅啦！ 满满的一盘啊，拌饭可好吃了呢！