鹅肉怎么吃最好吃？
我是广东人，非常喜欢吃鹅。我总结的鹅最好吃的做法是：白切（蒸）鹅 材料：鹅、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：生抽、老抽、食盐、冰糖 老陈醋、花生油 在广州，最家常的白切（蒸）鹅是这么做的： 把宰干净的鹅，用沸水烫皮去腥味，然后放入炖盅内，加大葱、生姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒，加入适量的清水，盖上盖子，小火慢炖2个小时左右；
待鹅肉焖熟后，捞起沥干水分，冷却后切成薄片，蘸着酱料吃（家里自己做，没有专门做卤水的锅具，就只能把鹅放在炖盅里用炖的方法处理了） 用老陈家送的一小瓶白醋和少许的花生油调一个料汁，加入一点冰糖和生抽，调成酱色的汤汁就可以了。吃的时候，把切好的鹅片放到酱汁里面拌匀，让每一块鹅肉都沾满酱料，就可以开吃了！（注意：拌的时候不要用筷子搅拌，容易把鹅肉搅散。） 小时候家里没冰箱，鹅吃不完就晾干水分腌起来，等到想吃的时候拿出来用微波炉加热就可以了，非常香！ 用砂锅煲一碗鹅汤也是极好的 原料：鹅、葱、姜 调料：料酒、盐、胡椒粉 准备一块剁细的生姜，香葱打结，然后准备适量料酒。 冷水下锅，放鹅，同时加入葱姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。
小火慢慢炖，炖至筷子可以插透鹅肉，加盐和胡椒粉调味即可。 吃的时候可以撒点葱花点缀一下。 除了白切鹅，我最喜欢的是烧鹅，尤其是北京烤鸭的那一套烤制方法，拿来烤鹅简直太美味了～
买回来的鹅清理干净以后，在肚子上划几刀，这样更入味。 均匀的涂抹上一层盐，少许白酒去腥增香，然后用荷叶饼夹着黄瓜丝和葱丝吃。 咸香味十足的烧鹅，配上一碗白米饭，那味道真叫一个棒！ 大块的鹅肉夹着饱满新鲜的黄瓜丝，口感层次非常丰富。 表皮酥脆的烧鹅配上葱丝，一口咬下去，脆皮+咸香+葱香，多种香气在口腔中爆炸，那个滋味简直不摆了。