虾怎么蒸面好吃？
2021年了，这个问题竟然还没有过气！ 作为在江浙沪地区成长起来的80后，虾是我们餐桌上的常客。清明、端午、中秋、春节……只要有假期，必定有虾。或油炸，或水煮，或清蒸，或者糖醋，或者椒盐……做法多样，不一而足。 但是要说最好吃的做法，那还是属清蒸。至于理由嘛，很简单——能最充分地保留住虾原本的味道。你别说，这味道可真好！
【食材】 新鲜明虾（青虾）500g 葱姜适量 生抽2勺 白糖1/2勺 白胡椒粉少许 白酒少许 香油少许 【步骤】
1.明虾去头、去皮、留尾，剪去虾须，冲洗干净沥干水分备用；姜刨丝，葱切段
2.调入两大勺生抽+一勺白糖+少许胡椒粉+少许白酒，搅拌均匀，腌制十分钟入味
3.盘底铺上葱段和姜片，把腌好的虾摆在上面，倒上两勺剁辣椒（可选）
4.上锅蒸8-10分钟，出锅后滴几滴香油，撒上葱花即可食用了 这道菜做起来真的超级简单，关键是要掌握几个要点：
▲去腥：虾肉本身腥味并不重，但是制作过程如果不去除干净，还是有杂味的。所以去腥很重要。我们可以在清洗的时候加入少许白醋或者柠檬汁，这样既能去除异味也能保持鲜味。如果是海虾的话还可以加点盐，效果会更好。
▲腌制：这里用到的是生抽+白砂糖+白胡椒粉和少量白酒，注意千万不要放食盐。因为食盐会妨碍细菌生长，导致食材变质。而且这些原料都是咸的，已经足够入味了。最后记得要倒掉腌制的汤汁。
▲调味：剁辣椒本来就是咸的，所以不用再放盐啦~喜欢吃辣的朋友可以在腌制时适量多加一点剁辣椒。最后出锅淋上香油，香气扑鼻啊~~ 这道菜做好之后可以即时食用，也可以冷却后装入保鲜盒放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便，而且味道一点儿都不差哦～