腊排骨可以顿什么？
腊排骨青笋炖冻豆腐
材料：腊排骨300克、青笋250克、冻豆腐250克、土豆1个、葱1段、姜3片、蒜2瓣、花椒15粒、八角2个，料酒1/2汤匙、生抽1.5汤匙、辣酱1汤匙、盐1茶匙
做法：
1、准备好所需材料，腊排骨提前泡两个小时解盐，泡好的腊排骨切成段
2、焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分
3、冻豆腐解冻，切成块
4、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用
5、炒锅倒油，油热倒入葱姜蒜、花椒，八角小火煸香
6、倒入排骨翻炒
7、再加入辣酱翻炒
8、加入料酒，生抽
9、加入没过排骨的热水，大火烧开，撇去浮沫，转中火炖十五分钟
10、土豆、青笋去皮切滚刀块，加土豆炖一会排骨更酥烂，更方便切块，土豆容易化
11、肉差不多酥烂时，加青笋，土豆，冻豆腐
12、炖10分钟，加盐调味
13、炖至排骨酥烂，蔬菜软烂关火
小贴士：
辣酱有盐味，盐要适量，青笋土豆可以不加，不喜欢吃辣的辣酱可以不放。炖肉的时候加土豆，肉容易酥烂，而且土豆容易化到汤里，可以起到粘合的作用，做勾芡的效果。