猪肝怎么煮好吃做法？
我是吃货，更是厨房小白，让我做美食，可以非常简单，也可以很复杂！ 看我教你怎么做 【酱爆猪肝】 食材准备：新鲜猪肝、洋葱、香葱、生姜、大蒜、青红椒 调料准备：生抽、老抽、香醋、白糖、豆瓣酱 具体步骤：
1. 新鲜的猪肝放在清水中浸泡30分钟左右，泡出血水，洗净沥干备用； 买回来的鲜猪肝表面可能会有很多花刀，这是厨师杀肝的时候留下的痕迹。不过这些花刀并不会影响猪肝的口感，如果喜欢干净清爽一些的，可以将这些浮沫冲洗干净。 （这里注意，因为鲜猪肝非常嫩，而且味道很鲜，所以无需腌制）
2. 锅中加入足量的冷水，放入猪肝，大火烧沸后，继续撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮半小时左右，直到用筷子可以快速戳穿猪肝为止。
3. 把切好的洋葱、蒜姜放进去一起炖，会有一股特殊的香味。 如果不喜欢吃葱、姜、蒜的，可以在烹制过程中减少或者不放。
4. 炖熟后，捞出葱姜蒜扔掉不用，趁热淋上适量的生抽和老抽，给猪肝上色增味。（注意老抽不要放太多，一点点就可以，如果颜色过深会影响成品观感）
5. 另起锅，加入少许底油，烧热后，放入葱花、豆瓣酱爆香，然后把切好的青红椒和蒜末放进去一起煸炒出香味。
6. 接着把炒好的椒圈和蒜末倒入刚刚熬好的猪肝汤里，并加入适量的白糖和香醋提味，拌匀后即可出锅。 一盘美味又营养的「酱爆猪肝」就这样做好了！ 我用的是小电锅，如果用电饭煲的话时间还要久一些。用砂锅也不错哦~ 这个吃法是借鉴了【酱爆肉】的做法，把猪肉换成猪肝，同样的嫩滑鲜香～