鱼丸怎么炒着好吃吗？
1、准备好所需的食材，我买的这个鱼丸比较大个，大概三十几个。 2、锅中放入适量的清水，水开后放入鱼丸，煮至浮起后关火，让鱼丸浸泡在汤汁中，这样鱼丸更嫩更有味道。（这里可以加入少许的食用碱，可以让口感更好） 3、青红椒切圈，蒜苗切段，姜切丝备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒炸出香味，然后捞出不要。 5、接着放入姜蒜炒香，再放入青红椒炒匀。 6、最后放入鱼丸，加入适量的食盐和生抽调味，大火收汁即可装盘。
【小提示】
1、鱼丸最好选用肉质细腻的鱼类制作，这样做出的鱼丸口感才会软嫩。
2、打沫是做鱼丸过程中非常重要的一步，一定要掌握好手法，轻捞慢捻。如果浮沫很多，可以用筷子一个个夹除。
3、做好的鱼丸子一次吃不完，也可以装入保鲜袋中冻起来，下次拿出来直接煮。