兴凯湖白鱼怎么做好吃？
2019年8月7日，农历七月七日，牛郎织女相会之时，也是我人生中第一次看到兴凯湖“开花”之日！ 兴凯湖，古称星康湖、索伦诺尔、松嫩淖尔。位于黑龙江省鸡西市西南50公里处，由牡丹江西部，小兴安岭与老爷岭之间；是由牡丹江、松花江及嫩江汇流而成的巨大湿地。
今天分享的这道菜，是用兴凯湖白鱼做的。说到这兴凯湖白鱼可是大有来头！ 它是黑龙江省鸡西市特产，因产于兴凯湖而得名（现已少有养殖）。它体色艳丽，头较大，口端位，尾部侧扁，有背鳍、臀鳍和尾鳍，无腹鳍；鳃盖条6-7条，鳃耙细长；鳞大而薄，呈白色。除胸鳍基部和尾柄被有细小栉状突起外，全身几乎没有其它角质覆盖物。其性情温和喜浮游，常成群结伴地游走于水草丛中、静水湖畔。
它以植物嫩芽、藻类、昆虫等为食。其肉质细嫩，味道鲜美，无肌刺，颜色如雪，堪称鱼中上品。早在清光绪年间就作为贡品进入宫中。 现在市场上销售的兴凯湖白鱼多是冷冻的，因此制作过程中要加入葱姜去腥增香。 我制作的这一道菜，是将鱼肉切成薄片备用，然后调一个料汁儿，把切好的鱼片放进这个料汁里面浸泡半小时以上。 在炒制的过程中，要不停的翻拌以防止粘锅底。最后出锅时再撒入一把香菜提香。
这样一道味道鲜美的兴凯湖白鱼就做好了！你学会了吗？