茼蒿菜怎么炒好吃？
茼蒿的吃法有很多，可以凉拌、清炒或者做汤等都非常的美味；其中以涮火锅和拌凉菜是茼蒿最常见的食用方法之一，特别是涮火锅吃非常的受欢迎。 下面给大家介绍几种简单的做法吧！
一、【凉拌茼蒿】
1、首先将新鲜的茼蒿摘去老叶及根部，洗净后放到开水锅里焯一下，捞出过凉沥干水分备用（焯水可使茼蒿色泽鲜艳翠绿，缩短后面凉拌的时间）；
2、把红辣椒洗净切碎、大蒜去皮拍碎剁成末放在碗里，调入适量食盐搅拌均匀至出味后，再放入一勺白糖提鲜、适量的鸡精、生抽和香醋搅拌均匀兑成味汁待用；
3、取一个稍大的碗将沥干的茼蒿整齐地码放好，再将调好的味汁淋到茼蒿上；
4、然后放入少许白芝麻增香、再撒上些熟芝麻即可装盘上桌了；
二、【素炒茼蒿】
1、准备食材：新鲜茼蒿一把、葱一颗、姜三瓣、蒜两瓣、色拉油适量、盐半勺、酱油两勺、香醋几滴；
2、第一步，处理食材：葱姜切丝、辣椒切片、蒜拍碎切粒，茼蒿摘掉粗梗（留着可以做其它菜肴用），留下嫩叶部分洗净切段装盘待用。
3、第二步，热锅冷油，油温六成热时下葱姜蒜末爆香，接着下辣椒炒香；
4、第三步，下茼蒿，大火快速翻炒两分钟后加入调味料调味，最后淋上几滴香醋翻匀起锅装盘开动啦~~~