鳝鱼怎么蒸汤好吃？
这个我有经验哦，小时候老妈经常做给我吃，每次都能连汤喝干净 步骤一：挑选大小合适的黄鳝，洗干净（注意清洗的时候不要翻动，保持完整） 用厨房纸擦干水或者晾干都可以 然后用刀在鱼身上斜着往下刮，把鱼身上的粘液全部刮掉
第二步：打花刀，沿着背脊骨划开，但不要完全划开，保留一定的连接性 然后反过来，从尾端开始，以45度角方向，斜着片下去，一直片到头部
第三步：取一个鸡蛋，打入碗中，加入半碗凉开水稀释，再淋入适量食用油，调匀备用 锅中加适量清水，大火烧开，放入蒸笼，注意水一定要没过蒸笼底部 然后摆上腌好的黄鳝，小火蒸熟（大约12分钟） 接着就是最关键的一步了！！！！
第四步：趁热倒出蒸黄鳝的水，重新加水，加水的量要没过黄鳝的一半为止。然后调入适量盐、白胡椒粉，滴几滴料酒，拌均匀后盖上盖子中小火慢慢炖10分钟左右 最后一步：在汤里加入适量味精、葱花或者香菜，搅匀后就可以出锅啦~
这样做的汤味道超级鲜的哦~~真的连汤都剩不下～