生核桃仁怎么做好吃？
1.煮制：将核桃仁用沸水烫一下，再用清水浸泡3～4天，每天换水2次，然后置于锅内加水煮沸约1小时即可食用。此制法也可用于制作山桃仁、麻核桃仁、胡桃仁等。
2.蒸制：将核桃仁用清水浸泡后取出，放入碗内，加入白糖，上笼蒸熟后捞出晾凉即可食用。此制法同样适用于其他种类坚果。 这两种方法虽然能破坏部分苦杏仁苷而使毒素减少，但经过加热，大部分毒素仍存在于原物中，因此这种方法也不宜长期作为日常服用的方法来使用，并且对于儿童应慎用或不用。
现在介绍一种既简单又有效的方法——捣碎服用法（也可以说是碾磨法），它不损失有效成分，且服用方便。
1．炒核桃法：取生核桃肉500克，在热锅中翻炒熟香，去皮后将其捣碎成末，每次服用30～60克为宜；或用蜂蜜调糊状，每次服用30克左右，每日两次。此法对治疗神经衰弱、健忘、失眠效果较好。
2．炒莲子法：取去心莲肉500克，放在铁锅中炒至酥黄，去渣留泥备用。每次服用30～50克，每日二次，可连服数日。有养心、宁神之功，可用于心悸失眠等症的辅助治疗。
3．黑芝麻法：取黑芝麻适量，炒香，研碎成粉，与大米、糯米按一定比例混合，每次服用30～60克，温水送下，每日一剂，连服数月，对须发早白、肠燥便秘有一定疗效。
4．芝麻冰糖浆法：取黑芝麻20g，冰糖适量，煮熟后食用，每天早晚各一次。对于头晕眼花、贫血萎黄有很好的食疗功效。