辣子肝怎么炒好吃？
辣子鸡最好吃的做法，香辣酥脆超级下饭，学会不用花钱买！ 说起辣子鸡这道菜，想必大家都不陌生吧，它是一款非常经典下饭菜，入口香辣酥脆，越吃越香，很多人爱吃却不敢动手做，主要是因为炸制辣椒和鸡肉的过程太过复杂，今天分享一道简单的家常做法，学会了在家轻松做出大厨风味！
【辣子肝】所需材料：青红椒各半个、花生米适量、白芝麻10克、猪小肚子（猪胃）2个、油盐适量、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、料酒15毫升、生抽酱油20毫升、白糖8克、豆瓣酱20克、干辣椒4~6根、花椒适量。
1.先准备原料，青红椒洗净，用剪刀剪成小段，花生米用清水浸泡后去皮备用，姜切片，大蒜拍扁剁成末，葱打成葱结，干辣椒切小段，豆瓣酱剁细。
2.把猪小肚用清水冲洗干净，放入锅内，加入清水没过猪小肚，再依次放入料酒、姜片、葱段，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮几分钟。
3.然后把猪小肚捞出，沥干水分，切成均匀的小段或者薄片。
4.准备好调料，将蒜末、葱末、香料等放入锅中，小火炒香。
5.然后倒入猪小肚翻炒均匀，加入盐、生抽、糖调味，再烹入白醋，翻炒片刻。
6.接着倒入青椒圈和花生，大火翻炒至汤汁浓稠均匀地裹在食材表面即可出锅装盘。
一道香辣开胃的辣子肝就做好了，吃起来香辣酥脆，非常过瘾！喜欢的朋友不妨按照这个方法试一试哦！