韭苔怎么调好吃？
韭菜和韭苔是同一种蔬菜，只不过韭苔是韭菜的花茎部分，而韭菜是它的叶部。 很多人不爱吃韭苔的原因就是因为它有草腥味儿，而且不好熟。其实只要处理好这两点，韭苔的做法有很多，可以清炒、炖肉、做汤或者腌渍，今天给大家推荐一道用韭苔做出来的特色菜——椒香韭薹。 用辣椒、花椒来提味，再加上五花肉增香，这样做出来的韭苔鲜嫩美味又多汁，特别的好吃。
【所需材料】 鲜韭苔500克、五花肉250克、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、大葱半根、植物油适量、八角2个、桂皮1段、香叶4片、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1汤匙、十三香1茶匙、食盐少许。
第一步、处理食材 把新鲜的韭苔清洗干净，然后沥干水分。 用刀把五花肉切成筷子粗细的丝。 小米椒洗净切成辣椒圈。 大蒜切丁。生姜切片。大葱切成葱花。
第二步、炒制 锅内加入植物油烧热后，下入姜葱蒜爆香。 接着放入八角、桂皮、香叶炒出香味。 倒入五花肉煸炒至变色。 烹入料酒，翻炒均匀。 放入小米椒、大蒜，继续翻炒。 这时候加入两勺生抽、一勺老抽，提色添香。 随后放入韭苔丝快速翻炒，此时可以加少许食盐或者鸡精调味。 全部炒熟以后关火出锅装盘即可。
这样一道香气扑鼻、开胃下饭的椒香韭薹就做好了！是不是非常简单呢？你学会了吗？