哪里的草鸡好吃？
“土”、“洋”之争没有胜负，只有各有市场。 土养鸡就是放养的土鸡，这种鸡在乡间田野到处跑，吃的食物主要是杂粮和青草树木。这样的鸡长大的味道比较好，但个头较小，养殖周期较长（一年左右）。因为吃得好、活动量大，所以脂肪比较少，肉也比较结实，嚼起来有嚼劲，皮也比较厚，炖出来的汤比较清，不油腻，口感好。
不过现在用土法饲养的肉鸡已经很少了。首先是没有那么多的土地和资源供它们肆意奔跑。其次城市扩张挤压了它们的生存空间。还有农村大量使用化肥农药，使它们找不到以前那么多好吃的植物。最后可能是人们总觉得放养的土鸡长得慢，供给不足吧！（其实只是长得慢，并不是不吃） 现在市场上的所谓土鸡腿，其实都是笼养速成鸡的腿。这些速成鸡从小吃饲料长大，150天就能长到4斤重。然后被杀了做成菜肴。由于生长迅速，这类鸡肉的营养确实比不上土母鸡。虽然看起来肉质很嫩，颜色也雪白漂亮，但是有一些鸡为了增肥，会吃很多含有激素的药，这样长出来鸡特别快，体重增加很多，但是鸡肉却没什么香味，吃了反而觉得恶心。
有些店家以次充好，用这种速成鸡的腿来冒充土鸡腿卖，而且价格还不便宜..... 所以要吃到正宗的土鸡腿很难啊！ 但如果是土母鸡的话就简单多了。我们这里有个村子，整个村庄的人都以养鸡为生。他们养的鸡是真正的土家鸡。鸡的寿命很长，一般可以活到二三十年。并且可以繁殖好几代而不死。由于是自然的放养方式，所以羽毛的颜色有很多，而且很漂亮。
土母鸡肉吃起来口感最好，皮滑、肉嫩、骨酥，汤汁浓郁。不过因为生长缓慢，一只成年的土母鸡腿不会很大，而且价格也不便宜。如果去这个村里买，最多也就20元/斤。 如果去市区购买，最好带个称。因为现在商家不少都在称上做手脚。比如说6两一只的土母鸡腿，如果你不仔细掂量，他可能给你装8两甚至更多。