清炖肥肠放什么好吃？
食材： 猪大肠500克，山药300克、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒5个、葱适量、姜2～3片、老抽1小勺、生抽2大勺、白酒/料酒少量、白糖1小勺、盐适量； 做法： 1.准备好所有原料。锅内烧开水，下入切好的肥肠焯水，再次沸腾后继续焯1分钟，然后捞出冲洗干净备用（这一步的主要目的在于去除肥肠的腥味）；
2.锅中放入较多的油，烧至六成热的时候，加入葱段、姜片爆香，再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炒香；
3.接下来放入处理好的肥肠，爆炒片刻之后，加入热水、食盐、生抽、老抽、白酒，大火煮沸之后再撇去浮沫，然后盖上盖子转中小火焖煮一个小时左右，直到肥肠软烂入味（时间长短根据肥肠的好坏而定）；
4.一个小时后打开盖子，倒入切成块的山药，再继续煮至熟透，最后按照个人口味加入适量白砂糖提鲜即可。 贴士： 1.不喜欢吃得太腻的话可以在炒肥肠的时候稍微加点植物油或者熟花生油，这样不会那么干；
2.喜欢吃辣的朋友在配料时可以加入几个干辣椒；
3.如果家里没有香料的话也可以不加，这道菜主要是吃肥肠和山药的口感。