牛霖可以做卤牛肉吗？
很多的朋友都想要吃牛肉，但是又不知道怎么做好吃，接下来就为大家贡献一个牛肉菜谱，希望大家喜欢。
准备好牛霖肉10斤，葱、姜、蒜洗净切丝，料酒、酱油、盐、白砂糖、花椒、大料、桂皮、丁香、茴香各适量；将牛肉用沸水焯一下，以去血水和杂质；洗净牛肉，切成大块；将牛肉放入沙锅中，加料酒，再加适量的水，大火烧滚，去除浮沫；将准备好的调料放入锅里，大火烧滚后，该小火煲煮；等到肉酥烂后，即可食用。
牛霖肉就是牛的膝关节附近的小腿肉，也就是我们常说的小牛肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，也是良好补品。膝软骨脱落后剩余骨部称为牛霖，俗称牛膝盖，其质地坚韧，形如巴掌，又称牛娘。
牛霖可以做卤牛肉吗？
但是需要经过长时间的卤制，才可以将牛霖的腥味去除。而制作卤牛肉最重要的是什么？并不是要放什么料，而是要放多少量，每种料要燃多久，这些都需要长时间的实验，最好就是去专业的地方学。而牛霖一般用来红烧，或做火锅，做卤牛肉不是很适合。