泡白萝卜怎么腌制好吃？
1、挑选外表新鲜，表皮光滑的白萝卜，用清水洗干净之后，不用去皮，直接切成薄片待用； 2、准备一个干净的容器（可以加盖），依次放入切好的萝卜片、生抽、老抽、白糖和白醋，用筷子搅拌均匀，使生抽、老抽均匀分布在每一片萝卜上； 3、搅拌好后盖上盖子，让萝卜在水里浸泡一晚上，第二天就可以吃了。 吃的时候取出适量浸泡过的萝卜，用流动的清水冲洗干净，挤干水份，放到碟子里上桌即可。 也可以配上辣椒圈或者香菜一起食用，味道更好。 这里要注意，生抽和老抽的量可根据个人口味适当增减，但不要放太多，否则会太咸。
除了做泡菜之外，我还喜欢用白萝卜来做小零食。 将处理好的萝卜放进蒸锅里，大火蒸熟后取出来晾凉备用。
接下来开始揉丝。 把蒸熟的萝卜放在保鲜盒里，用擀面杖或其它工具压碎成萝卜泥，然后再添加一勺糖和少许芝麻油拌均匀。 等到所有的萝卜都变成细丝后，装入干燥的瓶子里面，拧紧盖子，放置在阴凉处存放一天就可以了。
等想吃的时候拿出来加些花生酱或芝麻酱一起调食，又香又有嚼劲，越吃越过瘾！ 用同样的方法也能制作萝卜干。 首先把洗净沥干水分的萝卜切成均匀的薄片，在开水锅中焯烫片刻，然后捞出放凉备用。 用适量的食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角粉和味精调成调料汁，淋入萝卜片中，用筷子充分拌匀，使其入味。
接着把腌渍好的萝卜片平铺在干净的盘子中，置入蒸锅里面，先用大火烧开，再改为小火慢慢蒸烂，直至成熟后取出晾凉，装进密封瓶里，摇匀，放在阴凉避光处静置两天，就可以享用啦～