煎黄花鱼怎么做好吃？
清蒸比较好，把花鱼洗净，在鱼身上划上几刀，用少许盐腌一下，然后放盘子里蒸熟就可以了。起锅撒点葱丝、姜丝和红椒粒，淋上蒸鱼豉油就可以啦！这样做出来的鱼肉非常鲜美可口哦！ 也可以红烧或者油炸啊~~
【原料】黄花鱼750克。猪油200克，花椒10粒，姜6片，白糖4汤匙，酱油半碗，醋3汤匙，精盐二茶匙，料酒适量。
【制作过程】 黄花鱼去鳞除鳃挖去内脏洗净沥干水；锅烧热放油，鱼两面煎至黄色取出待用；原锅中放入葱花、姜末爆香，烹入料酒、加酱油、糖、醋、少许盐和适量的清水烧开，把煎过的鱼放入锅中，大火烧开后改用小火焖约二十分钟，待汤剩一半时，捞出葱姜不要，再将汤汁浇在大鱼身上即可。
【特点】成菜色泽红润发亮，滋味咸鲜微甜，鱼香味美。 【备注】黄花鱼体侧扁而高，呈金黄色，肉质比较嫩。黄姑鱼与黄花鱼外形相似，但黄姑鱼的嘴较大，口前具两须，黄花鱼没有须。
我一般不在家做带鱼，因为家里没有电炉，外面的大排档都有做的.其实带鱼的做法很多种，下面介绍两种方法吧！
首先准备材料：带鱼一条，油一勺，老抽一匙，生抽一匙，盐少量，胡椒粉微量，干辣椒几个(可以不放)，八角一个，蒜三瓣.
做法：将带鱼肉冲洗干净后切成长段，用盐、生抽、胡椒抓匀腌制半小时左右，备用；蒜切片，干辣椒剪成段或剁碎都可以（为了图省事就直接用了厨房剪刀了），八角洗净；锅内热油，六成热时下入八角爆出香味，再放入干辣椒炒香，下入腌好的带鱼段煎制。煎制的时候用小火慢慢煎，中途要翻动几下以免粘底，至一面煎至金黄色时翻面继续煎至另一面也变金黄色，加入适量热水，没过带鱼的1/3处即可。加入老抽、生抽、蒜末，开大火烧沸后再转小火煮上十分钟左右，最后转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
另一种是糖醋做法：
准备好食材~
2.热锅冷油放入带鱼块，先不要翻炒，等表面稍稍凝固再轻轻晃动锅子，使带鱼块受热均匀并且不会粘锅。煎至表面金黄后捞起盛盘。
3.锅里留底油，放入蒜末爆香，再加入香葱段一起炒出香味。
4.接着倒入带鱼块翻炒均匀。
5.调入料酒、米醋、白糖翻炒均匀。
6.加入一大勺面粉拌匀，让每根带鱼都裹上一层薄薄的面粉。
7.盖上盖子小火焖5-8分钟，中间注意开盖查看下并稍微搅拌防止锅底粘底
8.最后大火收汁即可出锅装盘~