我最爱吃的小葱馅儿！必须是大勺干炸葱，然后和肉馅一起搅拌均匀制作而成的油爆葱。
1.首先准备适量的小葱，洗净之后切成葱花备用。注意一定要选择新鲜的小葱，这样炸出来的葱才会又脆又香。 【这里有一个误区】有人做油爆葱总是会把葱花直接放在热油里面去炸，其实这样是不对的。因为葱花遇到热油会立即塌陷，变成糊糊，这就让葱本身的味道被盖住了，只剩下了油腻腻的感觉。正确的方法应该是把葱花先用油煎一下，煎到葱发白再和肉馅儿拌匀。 2.接下来我们来做肉馅儿，猪肉最好是肥瘦相间的，用冷水浸泡出血水之后冲洗干净，然后剁成泥状。（如果担心有猪毛的话可以用喷枪去除） 3.把切好的葱姜碎和泡好的香菇一起放入肉馅里，然后再加入食盐、生抽、老抽、十三香、白糖提鲜搅拌上劲。 4.最后把煎好的葱和白芝麻一起放进肉馅里搅拌均匀就可以啦~
5.电饼铛或者平底锅预热刷油，取适量调好的馅料团成圆形按扁下锅煎烤至金黄即可开吃咯！ 我最喜欢吃刚出锅的油爆葱，酥脆的外皮包裹着软糯的馅料，一口下去酥脆的口感混合着葱的香味在唇齿之间迸发出来，简直不要太美味！喜欢辣的可以加点辣椒面儿，更是香辣过瘾！
聂枫行优质答主小葱鲜肉饺子
小葱鲜肉饺子是一道传统的汉族面食，属于鲁菜。口味鲜香，营养丰富，制作简单。是深受人们喜爱的美味佳肴。流行于全国。
该肉馅香而嫩，用此肉馅包饺子味香可口，鲜美无比。白菜经剁馅后又浸了酱油就苦了，吃饺子时蘸点醋就能把白菜的苦味去掉，还有去瘀生新的作用，对妇女特别好。此肉馅做馅饼、包子味道也很不错。
香菇小葱糯米烧卖
原料：中筋粉500g，糯米150g 水450g 绵白糖10g
肉馅400g 小葱100g 姜末5g 蒜末5g 肉汤35g 老抽2g 生抽10ml 白糖5g 盐3g 鸡精1.5g 色拉油25ml 香油5ml
香菇40g
做法
1、糯米提前浸泡1个小时然后放入蒸锅大火蒸熟备用。鲜香菇去蒂洗净后切成碎粒。小葱洗净后切碎。
2、锅中放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末、葱碎和香菇碎爆香。待锅中的姜葱碎炒出香味，烹入料酒，再放入肉馅，和炒香的葱碎，香菇一起大火煸炒5分钟。
3、放入生抽、老抽和糖、鸡精调味。然后放入蒸熟的糯米饭和葱碎，调入香油拌匀制成烧卖馅料。
4、温水中加入白糖，搅匀后加入面粉，和成面团，饧15分钟后，重新揉一次面团，然后将面团搓成长条状，分成大小相等的面剂，按扁后用擀面杖擀成中间厚，边沿薄的烧卖皮。
