豌豆怎么炒好吃脆？
2.5元一小把的豌豆，简单一做，酥脆香甜，孩子连吃3碗都不嫌多！ 春季是豌豆成熟的季节，菜市场随处可见卖豌豆的摊位。前几天去买豌豆的时候，发现有一个摊位前围了很多人，走过去一看，原来是在现场剥豌豆皮呢。看着新鲜嫩绿的豌豆粒，再想想小时候吃的豌豆汤，忍不住买了一点回去做汤喝。
可能有些人没有吃过新鲜的豌豆，它和豆子一样，外面有一层绿色的豆荚保护着里面的种子。要想吃到美味的豌豆就必须得先处理这些豆荚。
1、清洗豌豆 买了小把豌豆后，我用水冲洗了一下，顺便泡了一会。因为刚摘下来的豌豆表面会带有绒毛，清洗干净之后比较好剥皮。
2、煮熟豌豆 将洗净的豌豆放进锅里，加入两勺食盐，然后倒进没过所有豌豆的清水。大火烧开后转中火焖煮6分钟的样子就熟了。（用盐水煮豌豆可以帮助除去涩味）
3、剥豌豆皮 用勺子压扁豆子，这样更容易剥豌豆皮。接着将里面的豌豆米倒进碗里，放在一旁备用。这一步虽然麻烦，但是非常消耗时间，特别是豌豆很多的时候更是让人头疼。所以建议大家第一次可以少买点豌豆回来试做。
4、炸豌豆米 锅中倒入足量食用油，油烧至六七成热的时候，将沥干水分的豌豆米倒进去，开中小火慢慢的炸。这时候注意不要翻动豌豆米，不然容易散掉。等到所有豌豆米都变成了亮眼的金黄色时，就可以捞出来了。
做好的豌豆可以拌着米饭吃，也可以做成豌豆蛋炒饭或者是豌豆土豆粥，我家小孩就特别爱吃。偶尔我也会用油炸过的豌豆磨成粉，加点白砂糖拌着吃，味道也是棒棒的。