怎么鸡腿才好吃？
“怎样煮的鸡腿最好吃” 就这个问题，我问了很多人，也看了很多做菜节目和文章，综合起来，我觉得好吃的鸡腿应该满足下面几个条件：
1、外皮酥脆，肉质鲜嫩。皮一定要炒得酥脆！很多人都说炸鸡腿最香了，其实用油炸过之后再蒸或者焖，都是不对的，会让骨头里的油脂流失，肉质干柴无味。（当然，你非要说自己做的炸鸡块或者炸鸡腿特别好吃，那我不反驳）
2、有骨头的味道，没有骨头的乏味。很多人在处理带骨鸡肉的时候，都会把肉剔下来再做，这样是不对的，鸡骨中的蛋白质可以最大程度地溶解在汤汁里，如果剔了排骨再煲汤，那就亏大了~ 所以炖鸡腿的时候，别忘了放点姜片，给鸡骨去腥的同时，也能让鸡汤更鲜美。
3、咸淡合适，不涩口。做鸡腿千万不要放太多盐了，口感会发苦。 其实做到上面几点，已经算是很不错了。但是我想跟你说，鸡腿的味道是千变万化的，只要你肯花心思，还可以更美味~ 比如，你在做焖鸡腿的时候可以加点黄豆酱或者豆瓣酱，烧出来味道特棒；如果你在腌鸡腿的时候加一点红酒或者醋，腌制20分钟左右再下锅，不但可以去腥提鲜，还能让鸡肉更加嫩滑。 还有很重要的一个点不要忘了——鸡爪、鸡翅等带有爪子的部分最好别扔掉，做成卤味也是极好的。