猪脆皮怎么做好吃？
这个猪脆骨是我最喜欢吃的下酒小菜，特别香酥脆，就着啤酒吃，妙啊！ 以前我是不爱吃猪脆骨的，觉得太油腻了，后来朋友送了一块让我做麻辣卤猪脆骨，入口惊艳到我了。从此爱上了这玩意儿。 把猪脆骨用开水洗一遍，冷水洗净，然后放入锅中加葱姜料酒去腥。开锅后煮5-8分钟，捞出待用。 准备香料（八角、桂皮、花椒、干辣椒）和调料（老抽、生抽、豆瓣酱） 锅中加油，放入冰糖炒糖色 加入所有香料和料汁，小火慢慢熬制，等到香料的味道渗入到猪脆骨中，就可以关火啦 一盘香辣过瘾的麻辣卤猪脆骨就完工啦！ 我喜欢吃辣的，所以放的豆瓣酱和辣椒特别多，不喜欢吃辣的朋友，可以减少用量哦～ 趁热吃一口，哇！满嘴的生香，就连骨头里面的肉都入味儿极了。棒呆！ 除了直接啃着吃，我还用它做过凉拌菜、炒菜和大火锅。
①凉拌菜 买回来的猪脆骨需要用清水浸泡出血水，这样吃起来才不会发苦。然后清洗干净，用清水煮熟之后捞起备用。 在碗里倒入香菜碎、葱花、辣椒油、生抽、香油、醋调拌均匀后，加入切好的猪脆骨，翻拌均匀后就可以享用啦～
②小炒 只需要准备好蒜片、青红辣椒，大火快炒就行啦！ 我用的辣椒是甜椒，所以吃起来不怎么辣。如果是小米椒或者青椒的话，可就要小心被辣哭啦～
③大火锅 最后当然要用猪脆骨来做个大火锅啦！满满一盆，看着就幸福感爆棚有木有～ 用清水将猪脆骨冲洗干净，然后再放入开水中焯一下，去掉血沫子。 锅里热油，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、姜葱蒜爆香，再加入牛杂和适量清水，慢火煮出香味。 最后按照火锅的顺序，放毛肚、鹅肠啥的进来涮就好啦~ 吃完猪肉，别忘记舀点汤倒进碗里，泡饭吃棒棒哒！