晒干鸭怎么做好吃？
原料：净鸭1只，葱30克，姜15克 调料：盐8克，白糖6克，胡椒粉2克，酱油20毫升，料酒15毫升，香油15毫升，香菜1棵，桂皮、大料、丁香各少许。
制作步骤：
第一步：把鸭子洗净，用刀沿着背脊骨把鸭子剁成两半（不剁开也可以）；
第二步：锅内放入适量的开水，把鸭肉放入锅中，加入全部的葱段和姜片，再倒入适量的高汤或者清水，加入所有调味料，盖上锅盖，用大火煮开后转小火炖至用筷子可以轻松插入鸭肉的状态；
第三步：取出炖好的鸭血放入另一个碗中，再把汤汁过滤到装鸭血的碗中，让他更加清亮； 第四步：在碗内撒上葱花，浇上热油即可。
小贴士：
1.做卤菜需要先把食材用香料水煮两次，第一次去腥，第二次才入味。因为这里不需要入味，所以只需要用水焯一下就行了，焯水时应该冷水下锅，这样才可以完全把血水泡出来。
2.如果用高压锅来压制，时间更短，更省火。