土豆怎么炒不甜？
炒土豆丝放醋
很多人炒土豆丝会放醋，觉得这样炒出来的土豆丝是酸甜可口的，而且很爽口。其实放醋是错误的炒土豆丝方式，因为土豆本身含有的糖分就会比较多，再加上醋之后酸甜的口感就更明显了。醋会让土豆中的淀粉分解，产生弱酸性物质，吃起来口感会比较怪异。其实炒土豆丝，放点花椒和辣椒是最鲜美的。
土豆没泡水
很多人洗了土豆之后就直接切丝，然后下锅炒了。如果没有泡水的话，土豆在经过高温加热的情况下，本身含有的糖分就容易更加明显的体现出来。炒土豆丝的时候，土豆切丝后一定要泡到清水中。如果时间比较充裕的话，最好泡半个小时以上这样炒出来的土豆丝更脆。