猪小肠有什么营养作用？
1、粘液蛋白 ；猪小肠粘膜表面覆盖一层保护性粘液，粘液的主要成分为粘液蛋白，具有保护粘膜的作用。
2、球蛋白；猪小肠中含量较多的免疫球蛋白为IgA。近年发现的分泌型IgA是肠粘膜固有层中含量最多的一种免疫球蛋白，能有效阻止病原体对肠粘膜的粘附，阻止病原体进入固有层，阻止病原体侵入机体，阻止病原体在粘膜表面繁殖，使肠道免受病原微生物的侵害。分泌型IgA还能阻止抗原物质通过肠粘膜进入体内的作用。另外，猪小肠中还含有其他免疫球蛋白，如IgM、IgG等，以及白蛋白、纤维蛋白等非免疫性球蛋白，它们也具有良好的保健作用。
3、核糖核酸；猪小肠中膳食核酸含量丰富，为5.97%，其中RNA占91.03%，DNA占8.97%。核酸在体内有以下生理作用：激活生物酶；加速细胞再生；软化血管；降血压；补脑；美容，防未老先衰；促进发育，增强抵抗力；预防病毒感染，提高免疫能力。可见，猪小肠中膳食核酸具有保健作用。
4、生物活性肽；肽是一类分子量比氨基酸大，比蛋白质小的介于两者之间的物质。由于肽分子小，不需消化或稍加消化即可被肠道直接吸收利用，在动物体内具有重要的生物学作用和生理保健功能。在猪小肠肽中已测出1700多个氨基酸序列（包括870多个多肽序列），发现其中有大量生物活性肽，如降血压肽、抗菌肽、免疫活性肽、抗氧化肽、促生长肽、肿瘤抑制肽、抗菌素肽、细胞生长调节肽等，这些均说明了猪小肠具有保健作用。