风干牛肉怎么吃好吃？
风干牛肉，又称手撕风干牛肉、手撕牛肉干，是内蒙古地方风味小吃之一，在《中国菜谱》里称“风干牛肉”，有“成吉思汗午餐肉”之称。 风干牛肉的主料精选鲜嫩优质的黄牛肉，佐料由30余种香料烹制而成的卤汤和腌料组成，制作技艺已被列入自治区非物质文化遗产名录。
1.生吃
在蒙古，牧民们经常把风干牛肉直接蘸着盐吃，也可以切得薄薄的，用烤火炉或烤全羊的炭火慢慢的烤着吃。如果你能在草原上喝到马奶酒，那么可以要上一盘刚出炉的风干牛肉，沾着马奶酒，再配着刚摘下来的新鲜薄荷叶一起吃，那味道真是妙不可言！
2.熟吃
(1) 炒食
准备一把青尖椒，两个小米椒，适量的葱、姜、蒜；然后青尖椒去籽后切成碎粒状，小米椒切圈，蒜切片，葱姜切丝备用。取一只干净的碗，放入切好的葱丝和姜丝，加少许高度白酒搅拌均匀，然后把处理好的羊肉放在里面腌制二十分钟左右。 锅里热油，五成热的时候倒入腌好的羊肉，大火爆炒出香味儿，接着放青椒圈、小米椒圈和蒜片一起翻炒，最后调入适量生抽、老抽、食盐翻炒均匀即可起锅装盘。这样一盘香辣爽口又超级下酒的炒风干牛肉就做好啦~
(2) 炖汤
如果嫌炒着吃太辣的话，可以做一碗风干牛肉汤喝喝。准备一块萝卜，切成薄片，与风干牛肉一起下锅，再加些生姜一起炖汤。等到锅开了以后，加入适量的食盐调味，就可以盛出来了。清甜的萝卜搭配嚼劲满满的风干牛肉，一口下去超满足！