干羊肉炖什么好吃？
干羊肉俗称羊肉臊子，是一种很实用的食材。干羊肉炖白菜是最常见的，也最好吃。把干羊肉炸得酥酥的，一碗热水下锅，煮的时候加入切得小小的白菜帮子，煮得软烂后放入切得小小的白菜叶子，几分钟后就熟了，又暖和，又解馋，还管饱。
我上学的时候伙食费有限，又特别馋肉，一周总往食堂跑上几次，吃这道干羊肉炖白菜。现在年纪大了，肚子吃得饱，眼睛吃不饱，还总想着再吃一碗那样的白菜帮子，可再也吃不到了。
以前不知道，后来才想到，干羊肉就是羊肉丁。把它炸得完全酥了，其他东西一炖，简直就是提香神器。炖茄子加一点干羊肉简直不要太好吃了，比肉茄子还好吃。炖土豆也可以用干羊肉代替猪肉，好吃到爆炸。炒西葫芦、炒油菜等蔬菜，加一点干羊肉，比肉便宜，而且还特别香。
干羊肉我一般直接买现成炖好的，叫蒙古羊臊子，淘宝有很多。想自己做的也有办法，炖好的羊肉凉透，每次捏一块下来剁碎，可以稍微带点肥肉，用花生油炒干，就做成羊肉籽油了。这种做法比较适合不愿意吃调料味儿的人。
直接吃可能有膻味，但是作为提香神器，只要一点，其他地方无论啥味儿都成了香菇牛肉酱的口感。