莴笋叶怎么凉拌好吃？
1.准备食材： （1）、主要原料：莴笋，可以用削皮刀刮去外皮，也可以不刮。洗干净后切段备用； （2）、配料：大蒜适量，切成蒜末；小米椒两个，切圈；香葱一段，切成葱花；花椒一把；辣椒面一勺；生抽两勺；香醋一勺；白糖一小勺；盐适量；鸡精少许。
（3）、其它：植物油适量。 2.开始制作： (1)、锅中加水烧开，放少量的盐和油，下入莴笋焯烫半分钟至熟透，然后迅速过凉沥干水分。注意时间不要太久，不然会影响脆嫩的口感噢~（也可以把梗和叶子分开焯烫，这样会更省事一些） (2)、在焯水的过程中我们来调一个调料汁：把切好的小米椒、蒜泥、小葱、花椒放入碗中，加入一勺辣椒面、两勺生抽、一勺香醋、少量白糖和食盐搅匀待用。
（3）、把调好的料汁浇在莴笋上，再撒点熟花生碎或是白芝麻更香噢～ 最后用筷子拌一拌就可以开吃啦！清凉爽口，酸辣宜人，超级下饭呢！