糖醋排骨先放什么？
1、青红椒洗净去蒂切丝。生姜切片。大葱切片。糖和醋的比例是1：2（糖：醋=1：2），调匀待用。
2、锅置火上加水煮开，放入排骨、姜片煮至排骨变色焯去血沫，捞出沥干水分待用。
3、锅置火上放入少量食用油，放入排骨和少许白糖，小火煸炒至排骨变色出油，排骨的油脂稍稍煸出后防止糊锅一定要用铲子勤勤翻炒，炒到排骨上色后就放入葱片姜片继续煸炒3分钟。
4、烹入料酒煸炒均匀，烹入糖醋汁同烧排骨炒上底色后放入3勺酱油煸炒均匀，盖上锅盖大火烧开后，转中火焖煮至排骨成熟软烂转大火收干汁水。
5、撒上青红椒丝炒断生后撒上适量的鸡精调味炒匀即可出锅！