哪里菜最好吃?

酆雯子酆雯子最佳答案最佳答案

我是云南的,当然是觉得我们云南菜最棒了!比如这野生菌火锅,那味道才是真真的鲜啊,用羊油炒出来的菌子,香味能飘出十里;还有这气锅鸡,用竹篾做的盖子,上面有一个小洞,用来透气、漏汤,这样炖出来的鸡肉一点也不烂,而且香喷喷哦…

不过要说最美味的,当然要数这鲜花过桥米线了,生鱼片、鸡肉片放在冒着热气的米线上,浇上一勺用鸡汤熬制的原汤,撒上葱花和香菜,那真是闻着香,吃着更香呀~ 对了,过桥米线可是有故事的,它还有个名字“暖心饭”呢!因为以前在云南有一家大户人家,男主人去参军了,女主人很想念他,就做了这碗米线给他送去,可是刚进部队大门,就被拒之门外了,因为规定是不能随便进出军营的。于是她就蹲在门口,一边哭一边吃,这情景让一个正好路过的小士兵很是动容,就偷偷给她送了一根火腿肠。后来,这家女主人就用这碗米线来纪念她和小士兵之间的这份情谊……是不是有点感动?嘻嘻,我编的啦~不过这也是我妈妈告诉我的关于这道菜的故事,是真的很好吃哦!

说到美食,那就不得不说说我们云南的火腿了,这道火腿焖鸡值得推荐!用我们云南特有的宣威火腿加上新鲜的鸡肉一起炖,汤汁浓郁,肉香扑鼻~ 再有就是我们云南的凉拌菜包饭了,这个可是一道下酒的好菜哦,用米饭、蔬菜、鸡蛋做馅儿,包成圆圆的小饼蒸熟后蘸着酸酸辣辣的调料就吃啦,是不是很有创意? 我说的这些只是云南美食的一小部分哦,其实每个地方都有很多特色菜系,当然也少不了各地出名的涮羊肉(涮羊肉可不是北京发明的,是老北京火锅哦)、麻辣小龙虾啥的,但是要说最美味,我还是选云南菜!

容智鹏容智鹏优质答主

四川菜是我国八大菜系之一,是以成都、重庆、乐山等地的菜肴为代表的中国著名地方菜,素以选料广泛、调味奇怪、用油大胆、麻辣味浓著称,享有“一菜一格,百菜百味”美称。

四川菜,简称川菜,是中国历史悠久的八大菜系之一。它取材广泛,调味多样,以善用麻辣著称,并以其制作方法多、菜式多样、味浓郁等而闻名,是中国八大菜系中唯一派生出支系的菜系,至少可分为上河帮、小河帮、下河帮三派,另外还有川北、川南、川东、川西四大风味区。川菜对其他菜系有一定影响,江湖菜、重庆火锅等都是川菜的派生菜系或品种。

川菜历史悠久,传统菜就有2000余道。历代文人雅士对川菜多有歌咏,如宋代黄庭坚曾写下“珍禽关供豪家烹,玉盘雪脍妙入神”和“彘脔冻寒酥作缕,犬烹鲜软酪为羹”;苏东坡任杭州太守时就特别关心故乡的制作工艺,并亲自到成都采购蜀姜。

川菜烹调技法多达38种,尤以小炒、小煎、干烧、干煸等技法见长。而川菜所用的滋味特别多,五味、六昧、七味兼收并蓄,变化多端,以味型多样、口味变化精妙而著称,最能就地取材,因材施艺。川菜讲究色、香、味、型、器五味和谐,五法并重,形成了甜、咸、酸、辣、麻五味和谐(“三香三椒、七滋八味”),以辣、麻、鲜、香为特点的多样化味型,常用味型就有20多种,号称“一菜一格,百菜百味”。

川菜主要流行于中国西南地区的四川、贵州、云南以及陕西等地。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!