黄瓜和肉怎么做好吃？
- 作为在山东长大，又在青岛待过的南方人，非常负责人的推荐青岛风味——黄瓜拌猪头肉！ 在青岛几乎每一家烧烤店、小吃摊都能买到腌好的煮好的各种卤味。其中最有名的就是“卤蛤喇”（其实就是煮海蛤蜊）和“卤毛蛋”，不过我最喜欢的是“卤猪头肉”。
在青葱的岁月里，五毛钱一串的烤串儿是最好吃的肉，但是两块钱一块的卤猪头肉却是最过瘾的。几个同学围在一起，啃着带皮猪头肉，就着冰镇的啤酒，那滋味儿现在想想还能流出口水来。 后来离开了青岛，我曾在苏州一家很火的网红餐厅里吃过类似菜肴——“黄瓜拌猪头肉”。说实话，口感很像，但总有点差之千里。
直到前段时间，我在合肥的一家老字号里再次吃到这道菜，我突然意识到，啊，原来最好的味道是在青岛那个小饭馆里，而不是在号称食材原产地的新兴餐厅。或许美食就像人生，最美好的总是在记忆深处那一段时光里，而不在当下。 回到题目中来。要说黄瓜拌猪头肉到底好不好吃呢？当然好吃啦！但是如果只能用一个词汇形容的话，恐怕只能是“油香”了。这简直是一道用油浇灌出来的佳肴啊。
首先，买来的卤猪头肉本身就非常入味，只需要简单的切片、加蒜泥和黄瓜丝拌匀即可食用；
其次，这里面的黄瓜不是普通的黄瓜，而是山东老黄瓜，又脆又甜，和东北的那种黏糊糊的老醋黄瓜可不一样，用这种黄瓜拌出来的菜既清新解腻又入味十足；最后，这里用的油可不是普通的花生油或者芝麻香油哦，那是青岛特产的辣椒油！又香又辣的二八酱辣椒油可是让这道菜增色不少。 来尝尝吧，一口下去，油香满口哇~