黑鳕鱼怎么做好吃？
一、糖醋黑鳕鱼 材料：主料 黑鳕鱼750g辅料葱2段姜4片蒜3瓣料酒1勺蒸鱼豉油4大勺白糖3大勺醋4大勺淀粉适量 步骤： 1.处理好的鳕鱼切小块。放入葱段、姜片，一勺料酒腌制10分钟左右去腥备用； 2.调酱汁：三勺生抽、两勺老抽、两大勺陈醋、一大勺蚝油、一小勺白糖搅拌均匀即可； 3.腌制好的鳕鱼块裹上一层干淀粉； 4.油锅烧热将鱼肉下锅煎至两面金黄后盛出待用； 5.另起锅爆香葱姜蒜末； 6.下入煎好的鱼块翻炒均匀; 7.倒入调好的酱汁，小火炖煮1-2分钟； 8.大火收汁，撒上白芝麻出锅装盘。 二、茄汁黑鳕鱼 主料 黑鳕鱼200克 辅料 黄椒半个 大番茄1个 鸡蛋清半只 玉米油适量
盐少许 糖少许 蕃茄酱3汤匙 白胡椒粉一点 生粉适量 步骤 1.准备好材料和调味料。
2.黄椒洗净切块，大番茄用刀切出十字花刀，用清水浸泡，待会更容易剥皮。
3.把番茄和黄瓜放入搅拌机中打成浆。没有专用的搅拌机的可以用刀切成碎丁，然后用手捏碎。
4.打好的番茄糊备用。
5.黑鳕鱼洗净后切成小方块，放入碗中加适量盐和白胡椒粉抓匀，再倒入半个蛋清拌匀，最后加入适量生粉拌匀，腌15分钟。
6.锅预热后倒入玉米油烧至五成热，放入黑鳕鱼块炸至表面微黄捞出控油（炸鳕鱼的时候油温不要太高）
7.锅中留底油，放入番茄酱炒出香味，再放入黄椒翻炒片刻，加入适量的水和糖，煮至汤汁粘稠时加入黑鳕鱼翻炒均匀，起锅前再加入少许的盐调味即可 三、蜜汁黑鳕鱼排 原料：黑鳕鱼排两条(超市有售)、蜂蜜一大匙、水1大匙、白葡萄酒1大匙、白胡椒粒若干碾碎、现磨黑胡椒粉少许、橄榄油或色拉油适量 做法：
1、准备料头：(黑胡椒粒碾碎，白葡萄酒，蜂蜜，和白胡椒粉备齐) 2、用蜂蜜，白胡椒粉，白葡萄酒混合成调味汁备用。
3、黑鳕鱼片用水冲一下，然后用厨房纸巾擦干水分，均匀的抹上橄榄油，再撒一些白胡椒粉，放在盘子里入冰箱冷藏一个小时以上。
4、取出腌好的黑鳕鱼，均匀蘸上胡椒粉，平铺在烤盘中，烤箱预热230度，烤盘放中层上下火烘烤10分钟后，将调味汁刷在鱼身上，继续烘烤15分钟即可 四、黑鳕鱼沙拉 食材：黑鳕鱼一块、甜菜头一个、生菜叶四片 调料：白醋1茶匙、细砂糖1/2茶匙、辣椒面1/2茶匙、香油1/2茶匙 做法： 1、先将甜菜头刨成薄片，然后在水中焯一分钟，捞起过凉水沥干水份；
2、生菜叶子洗净沥干，黑鳕鱼切成小块状，与生菜一起放入碗中；
3、将所有调料放在一起调成汁，浇到鱼上拌匀即可食用 五、辣炒黑鳕鱼柳 原料：黑鳕鱼柳3条干辣椒丝适量花椒适量孜然少许辣椒粉少许食用油适量料酒少许精盐少许白糖少许味精少许 制作过程： 1. 将黑鳕鱼柳解冻洗净沥水，加入料酒、精盐腌制入味；
2. 热锅注油，烧至六成热时放入黑鳕鱼柳慢油炸至表皮呈金黄色，捞起沥油；
3. 锅内留底油，投入花椒炒香，再放入干辣椒煸香；
4. 最后下入孜然、辣椒粉炒匀，倒入炸过的黑鳕鱼柳迅速翻匀，调入白糖、味精炒匀，出锅装盘即成 小贴士： 1. 因个人喜好不同，所以调料多少可酌情增减； 2. 如果不喜欢孜然味道的朋友也可不加； 六、鲜虾黑鳕鱼焗饭 材料： 米饭一碗、新鲜大虾八只、洋葱半个、西芹一根、胡萝卜半根、培根两片、大蒜一头、牛奶一杯、鸡精一勺、盐半勺 做法： 第一步、首先我们先把所有材料清洗干净并处理好，大虾去除沙线，虾尾尖部剪掉，洋葱切丝，西芹切段，胡萝卜去皮切片，培根切小丁，大蒜拍扁剁碎 第二步、热锅倒油，放入蒜泥，煸炒出香味 第三步、接着再把培根放进去一起翻炒 第四步、之后把虾仁也倒进锅里煸炒至断生 第五步、随后把切好的蔬菜也都放入锅中一同翻炒 第六步、之后把米饭倒进锅中，跟调料一同翻炒均匀 第七步、这时我们再倒入一杯牛奶，再加鸡精和盐进行调味，然后再把米饭炒散即可 第八步、把炒好的米饭盛入焗碗中，放一边冷却后放进微波炉里加热三分钟就可以了 用料：大米饭一碗，虾8只，胡萝卜半根，西芹一根，洋葱半个，大蒜一头，牛奶一杯，鸡精半勺，盐半勺，黄油十克。
七、香煎黑鳕鱼 这道菜的做法简单便捷又好吃
1.准备：鳕鱼一块，柠檬一只，蒜3瓣，葱1段 腌料：黑胡椒粉1/2茶勺，蚝油1大勺，(可选：生抽1茶勺+米醋1/2茶勺=味霖，用来代替蚝油)，白糖1茶勺，盐1/4茶勺 其他：面粉1汤勺＋淀粉1/2汤勺＝全淀粉 步骤： 2.将鳕鱼洗干净，沥干水后用叉子扎些孔方便入味。 3.将腌料全部倒在鳕鱼上，用手抓匀后腌制半小时左右。 4.取一个小碗，加入全淀粉、1汤匙清水调和成粉浆备用。 5.蒜头压泥、切碎；葱切葱花；柠檬对半切开备用。 6.不粘平底锅内放入少量植物油，油热后将鳕鱼两面均沾上面粉浆。 7.放入锅内开始煎制。 8.当一面煎至定型后再翻转另一面继续煎至定型。 9.约五分钟左右，直到煎至两面微黄色即可出锅，并将锅内的油沥干。 小贴士： 在煎鱼的过程中，要保持中小火，并且不断晃动锅身