藕猪肉怎么调好吃？
首先，把买回来的新鲜莲藕去皮清洗干净备用； 然后处理一下猪五花肉，将新鲜的五花肉用清水冲洗干净，然后放在菜板上，用锋利的菜刀将其切成薄片状（这里要注意的是肥瘦相间的五花肉切片后，肥肉部分会相互凝聚成块状）； 最后一步很关键，切好的肉片放入碗中，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、生姜末、大蒜末、白糖、八角粉和青辣椒一起搅拌均匀，然后再倒入高度白酒浸泡腌制1小时以上入味。 下面开始烹饪，锅里加入适量植物油，油温烧至5成热的时候转小火，然后将浸泡入味的藕片和切好的姜片放进锅内炸，注意保持小火慢煎以免糊锅。
经过一段时间的煎制，当看到藕片变成淡黄色并微微卷起时，就可以出锅装盘备用了； 另外起锅热油，油熟后爆香葱蒜，接着倒入腌制的五花肉片、八角粉、豆瓣酱和青红辣椒丝进行翻炒，直至炒出酱香味且汤汁浓缩后关火盛出。 最后，我们可以直接将炒香的五花肉铺在已经炸好的藕片上，一道美味又简单的酱香味十足的藕夹就做好啦！