主料 土豆2个、猪肉100g 辅料 油适量、盐适量、葱适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量、啤酒适量
做法 1.食材准备：土豆两个，瘦猪肉100克，小葱一根，生姜一块，生粉一勺，清水加蛋清一勺，白砂糖三勺，生抽两勺，老抽几滴；
2.将肉洗净，用刀剁成肉馅儿（剁的过程中加入少许清水和鸡蛋清，这样搅拌的时候不会起筋）；
3.将葱姜切成末状，装入碗中，加入两勺料酒、三两白砂糖、两勺生抽和几滴老抽调成汁待用；
4.把切好的土豆块放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出放入盆里，用勺子压成泥状；
5.锅中放入适量的食用油，油温五成热时，下入肉馅儿，慢慢炒熟（全程小火）；
6.待肉馅儿变色后，倒入调好的酱汁，继续小火焖煮至入味；
7.最后将炒好的肉盛出，撒上葱花点缀即可。
小窍门 1.做这个荤菜可以不放盐了，因为酱油和豆瓣酱的味道都是咸的。 2.在搅打肉馅儿的时候可以顺带调入一些温水，但是切记不可多放，以防止蒸出来的菜品出现汤汁。
居焱优质答主做法1
准备材料土豆，瘦肉，葱姜，油，生抽，料酒，盐，鸡精。（土豆去皮切薄片，泡在水里。瘦肉切片，加生抽，料酒，盐，抓匀，腌制一刻钟。姜切丝，葱切末）
下面开始烹饪了，锅中放油，放入姜丝爆香。（放入切片的肉片，翻炒到变色）
放入土豆片，炒一分钟，打入清水，水没过土豆。（翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开后转小火，焖15分钟）
加入盐，鸡精，翻炒均匀就OK了。还可以撒上葱花点缀，炒土豆片，很简单吧，你也来试试吧。
做法2
准备材料土豆，瘦肉丝，胡萝卜，淀粉，生抽，料酒，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，油
开始烹饪了。瘦肉丝加少许的盐，料酒，白糖，淀粉拌匀，腌制十分钟。（土豆和胡萝卜去皮切片，葱切葱花，姜和 蒜切末）
锅中做油，油热后，转成小火，放入土豆片煎制。（煎好一面，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄，盛出备用。）
锅中加少许油，放入葱花，姜末，蒜末炒香。（放入腌制好的肉丝，大火翻炒到肉丝变色。）
把煎好的土豆和胡萝卜都放入锅内。加入生抽，料酒，炒熟。（再加少许盐，鸡精，炒匀就OK了）
