猪舌头怎么调好吃？
猪舌，又称口条、猪下巴，是常见的卤味食材之一。 猪舌肉质鲜嫩、嚼劲十足，经过长时间的卤煮，入口即化。 除了直接吃之外，猪舌可以用来炒、炖、煲汤等，不同部位的肉用来做不同的菜式。其中，猪舌上面的那块软骨是非常宝贵的食材，很多餐馆都会把这块软骨单独拿出来卖！
一、椒盐猪舌 材料：猪舌、青椒、红椒、花椒、八角、桂皮 1.先把猪舌清洗干净，锅里面的水烧热后，放入猪舌焯一下水，去掉腥味； 2.准备一个砂锅，先下入八角、桂皮香叶等香料，然后再倒入清水或纯净水； 3.将洗好的猪舌放入锅中，大火烧开，小火慢炖约一个小时； 4.在炖猪舌的过程中，我们可以切一些青红椒圈，待猪舌煮熟后，倒少许生抽进去腌制片刻； 5.最后把切好的青红椒圈撒在表面，撒上少许椒盐粉即可。 二、香辣猪舌 材料：猪舌、小米椒、泡辣椒、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、白糖、鸡精、十三香、淀粉 1.猪舌洗干净后，放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥煮开，然后转小火焖煮1小时左右； 2.接下来处理配菜，小米椒、泡辣椒切成段，大蒜拍扁剁成末，生姜切丝，大葱切段备用； 3.锅底留油，放入姜丝、葱白段爆香，然后下入小米椒和泡辣椒炒香； 4.把猪舌连汤带水一起倒入锅中，然后调入生抽、老抽、啤酒、蚝油、白糖、鸡精、十三香小火煮约半小时左右； 5.起锅前，浇上热油激发出香味儿，然后撒上葱花点缀一下就可以了。 三、酱猪蹄 以前做酱猪蹄都是用的传统方法，需要准备好砂锅，然后把猪脚放进锅里，再加生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、香叶、桂皮等调料，用小火慢慢煮两个小时左右。 但是如果用高压锅来做，能大大缩短烹饪时间，而且做出来的味道也不差。 做法跟做酱排骨的差不多，先把猪脚冲洗干净，然后用刀刮掉表面的毛或者用刀刮干净（也可以不刮），冷水下锅煮至血水析出。 然后将猪脚放进高压锅里，加生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱（不喜欢吃的可以不加）、白砂糖、香叶、桂皮等调味料，用筷子搅匀后盖上盖子，开火加压，时间为20分钟左右。