野虾怎么烧好吃？
1.食材：野虾，葱姜蒜，郫县豆瓣(可不加)、酱油、糖 2.做法： (1)洗虾：野虾买回来之后放入清水中浸泡几个小时（目的是去除泥沙），期间换水两三次；然后用流动的自来水冲洗干净。
(2)煮虾：水烧开，加少许料酒和姜片去腥，将冲洗干净的野虾放入锅中，煮至颜色变深，虾肉熟透。（时间不宜过长，不然肉质会变老） （划重点：一定要煮熟！不熟会有寄生虫！）
(3)炒制：锅中放适量油烧热后，加入葱姜蒜爆香后，依次加入郫县豆瓣酱和一些白糖。等到豆瓣酱上色均匀开始冒泡时，迅速放入煮熟的虾，翻炒均匀入味。
(4)完成：出锅前撒入切好的葱段点缀一下即可装盘食用啦~ 注意：因为野虾本身含水分较多，所以不用放水炖～否则会出水很多很影响观感。喜欢重口味的朋友可以在腌制的时候放少许生抽和花椒粉，味道也是棒棒的。 PS：我是在成都周边一个小镇上买的野生虾，当时买了两斤多，老板给做了香辣口味的。回去以后我们把内脏去掉，然后洗净做成了糖醋的味道，真的很好吃！完全颠覆了我对“土腥味”的认知…… 所以大家千万别被“土腥味”吓退了，放心大胆做起来～