带子配什么好吃？
带子的做法很多，咸水带子和淡水带子做法上区别不大，这里说说家常做法。 做盐水虾、醉虾用鲜带子最好，肉质细嫩；做椒盐虾、酱焖虾用冷冻带子也可以，只不过味道和新鲜带子比要差一些。 如果买回来直接做菜不太好吃，可以用清水浸泡几个小时（中间换几次水），让带子充分吸水膨胀变软，这样处理过的带子炖汤或者清炒味道都不错。
如果做的量多，一次吃不完，可以把多余的带子煮熟后放到冰箱冷冻起来，下次再吃的时候加热一下就可以了。 下面推荐几个带子的做法： 1.葱油带子 新鲜带子200g/个，大葱半根，小葱2棵，姜2片，酱油3汤匙，香油2茶匙 做法： ①带子洗净沥水，葱洗净切段，小葱和姜切丝。 ②锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后再煮5分钟。然后将带子放入锅中，加酱油、白糖调味，小火再煮20分钟左右关火。
③带子连汤一起装入碗中，淋上热花生油，撒上葱花和姜丝即可。
2.豆腐泡烧带子 豆腐泡400g，带子500g，胡萝卜半根，植物油适量，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，白酒少许，糖少许，盐适量 做法： ①将豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用。
②将胡萝卜去皮清洗干净，切成均匀细条，葱姜蒜分别切末。 ③带子洗净表面浮灰，用刀轻轻刮去鳃和肚内的杂物，冲净擦干备用。
④锅内加少许植物油烧热，下入葱姜蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒一会儿。随后加入带子，烹入白酒，倒入生抽、老抽，加入足量的热水，烧沸后转小火炖煮20-30分钟。
⑤待汤汁变成亮棕色，加入豆腐泡，调入适量盐，大火收汁儿，汤汁浓稠时出锅装盘即可。