莲花根怎么炒好吃？
准备食材，干香菇冷水泡发，莲藕去皮切成薄片待用，青椒切丝，小米椒切段，生姜切碎 开始烹饪①锅内烧开水，加少许料酒和食盐，放入香菇焯熟捞出沥干水分待用；②热锅冷油放入生姜炒香加入藕片翻炒片刻;③倒入泡香菇的水以及适量的清水，大火煮开后加入适量酱油、白糖、食盐调味，转中小火加盖焖煮至藕片熟透后加入青椒丝和小米椒段翻炒均匀即可 这样一道色香味俱全的香菇蒸藕就做好了，你学会了吗？
小贴士①选购香菇的时候注意看看香菇的菌盖，最好的状态是菌盖微微张开且表面有完整的绒毛，如果没有绒毛或者已经裂开就不要购买了，说明香菇放的时间比较久不新鲜了。购买的时候可以挑选几个不同部位的香菇分别查看，以免买到整体都不新鲜的香菇;②切好的藕片用清水浸泡可以减少其氧化变色，而且可以去除藕中的淀粉，使炒出的菜品更加脆嫩。③这里用到了少量白酒和食盐，这也是我为了去腥增香所采用的窍门之一，大家可以尝试一下。