盘锦卤河蟹好吃吗？
来盘锦不去卤河蟹那就白来了！ 作为盘锦人，家里、外家的亲戚都有开卤菜店的（别问我为什么这么多开的都是卤菜的），从小在卤味店里长大，对卤河蟹真的是再熟悉不过了，而且自家也会做，所以可以很肯定的告诉楼主，好吃的卤河蟹绝对是有的~ 先说做好的卤河蟹应该是什么样子的吧～ （我爸妈店里的熟客都会这么形容新出的卤河蟹“这螃蟹真他妈棒”或者“这螃蟹不亏是卤的”）
好了说正题，为什么盘锦的卤河蟹好吃呢？原因有三个
1.气候条件好 盘锦地处辽东湾腹地，属于暖温带半湿润季风性气候区，这里四季分明，冬季漫长寒冷干燥，非常有利于盐霜的形成（即人们常说的“封冻期长”）；而秋季温度适中少雨多晴，空气中水分含量少，微生物活动不强，非常有利于河蟹的贮存和保鲜。这里海域宽广，水质良好，饵料丰富，盛产鱼虾鳖，为河蟹提供了优良的生长环境和丰富的营养物质。
2.原料品质高 说到这不得不佩服咱盘锦人的眼光，选蟹可是有讲究的，不是说大的就好也不是说便宜的就差，我们讲究的是“嫩”，具体什么是嫩的河蟹我之前已经说过，在这里就不赘述了。不过要提到的一点是我们这里的河蟹一般都不带蟹腮（就是靠近呼吸的那个地方有一片薄薄的透明薄片，一般都是青白色或带黄色，上面附着的脏的东西一擦就掉），这点可能不像野外生长的河蟹那么干净，但是吃起来口感绝对棒棒的~
3.独特腌制配方 其实说到这配方我也只能算略知一二，因为我家卤菜店是跟我姥姥一起经营的，而配方的得来也是听姥姥讲她当年参加抗美援朝战争时跟战友学的，至于真假我就不得而知了。但是这味道确实是不错的~