排骨闷米饭怎么做好吃？
食材配料 排骨500g、葱2根、姜6片、鸡蛋1个、熟花生米（也可不放）30g、大米2杯、啤酒400ml、八角2粒、香叶2片、桂皮1块、豆瓣酱2大匙、干辣椒8个、花椒40粒左右、老抽3大匙、白砂糖1大匙、鸡精适量、清水适量、植物油2汤匙 制作步骤
第一步：首先我们需要把买回来的新鲜猪肋排清洗干净，然后冷水下入锅中，加入葱段和姜片，再少许的料酒去腥。
第二步：大火煮开之后，撇去浮沫，继续煮2分钟左右，即可捞出冲洗干净备用。（撇去浮沫这一步一定不要省略哦！这样可以有效去除排骨的血水异味儿。）
第三步：砂锅内放入适量的植物油和冰糖，小火加热至冰糖融化并变成焦糖色后，下入处理干净的排骨，快速翻炒均匀上色。
第四步：接着调入2大匙豆瓣酱、1大匙老抽、1小匙鸡精、40粒左右的花椒、2-3颗八角和2片香叶，以及330ml左右的啤酒，搅拌均匀，盖上盖子，转中小火焖煮30分钟以上。
第五步：待烧煮得差不多了，开盖，加入熟花生碎和葱花拌匀，就可以关火出锅了。
第六步：把焖好的排骨连汤汁一起倒入饭煲内，铺上切好的葱姜末，再打入一个鸡蛋，加盖，按下电饭煲的煮饭键就可以了。
第七步：饭煲自动跳闸后，先不要开锅盖，让锅里的饭菜继续焖五分钟左右。随后打开锅盖，轻轻搅拌一下，就可以端上桌开吃了。
美味又简单的排骨焖米饭就做好了，你学会了么？