煮菜放什么醋好吃？
煮菜时醋是很好的调味料，不但可以调味，而且有些醋还有健康功效。煮菜时适量加入醋，能帮助保持人体内液体的酸碱平衡。下面介绍几种用醋方法：
1、减盐：在菜肴即将出锅之前加入少许醋，能使咸味减弱而不觉咸。
2、增香：醋能提高食欲，帮助消化。烹调中加点醋，不仅味道鲜美，还可以增进营养的吸收。
3、祛腥解腻：在烹煮鱼类时适量添加醋，能很好地去除鱼腥味。在炖猪肉时，如果加适量醋炖煮，则肉味更加鲜美。烹煮其他不易熟透的肉类时，如加入几滴醋，则肉易烂。在炒肉时，若在锅中先加点油，再快速翻翻炒，然后加入适量醋，就能很好地去除肉中的腥味。
4、杀菌：如醋蒸蛋有助于预防儿童流行性感冒。
5、保健：醋含有氨基酸、矿物质和维生素，常食有助健康。醋还能防止胆固醇沉积，有助预防高血压、动脉硬化及冠心病。醋还能抑制肠道疾病，如细菌性痢疾、伤寒等症状。
6、注意事项：患有胃肠道疾患、痛风、龋齿、骨折、肾炎、低血压的人不宜常吃醋。由于醋能腐蚀金属，所以不能放置醋在铁制容器中。
7、适合用醋的菜肴--醋溜白菜
材料：白菜800克，红辣椒10克，葱10克，醋15克，白糖10克，酱油5克，精盐2克，味精1克，水发木耳20克，湿淀粉10克，色拉油800克。
制作：白菜切丝，木耳撕小朵，葱切段，红辣椒切块。
用盐、味精将白菜丝拌匀稍腌，再冲洗干净，沥干水备用。
用酱油、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉，调汁备用。
锅置火上，放油烧热，倒入白菜、木耳、红辣椒、葱段、翻炒，倒入调好的汁，再炒，出锅即成。