2013年，我在一家馄饨店当学徒 虽然时间已经过去了两年多，但那个门店还在营业，老板还是原来的老板，师傅也还是原来的师傅。 我刚去的时候，是师傅亲手带我，所以记忆比较深刻。 【食材】 猪肉、虾仁、韭菜、香菇、鸡蛋、葱、姜。 面粉、香菜、酱油、香醋、胡椒粉、芝麻油、鸡精、食盐。
【步骤】 1.和面，我都是手揉的，和好的面团盖上盖子醒着；
2.肉馅儿（猪肉+虾仁）放入盆中，加入生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌上劲（不要直接用手搅，会粘手）；
3.面团擀成薄片，切成条条，再手工做成扁圆形（有机器的可以直接用机器），然后开煮；
4.在装碗，调好蘸汁儿（香醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白糖、花生米碎调成一碗），把煮熟的馄饨捞进去，撒葱花，趁热吃！
后来，我学会了做鲜肉小笼包、烧麦、蟹粉小笼包、玉米排骨汤、三鲜水饺等等。。。
芮嘉泽优质答主馄饨面的制作方法其实很简单，下面是一张简单的步骤：
1.准备食材：准备馄饨皮、猪肉馅、面条、青菜、葱花、蒜末、鸡精、盐和酱油。
2.制作馄饨：在猪肉馅中加入适当的食盐、鸡精和葱姜末，搅拌均匀。然后将肉馅放入馄饨皮中，包裹成馄饨的形状。
3.煮馄饨：在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，然后放入包好的馄饨。水再次烧开后，加入青菜，等馄饨熟透后捞出备用。
4.煮面：在另一个锅中加入足够的水，烧开后加入面条，按照包装上的建议时间煮至合适的软硬度。煮好后捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。
5.准备汤汁：在锅中倒入适量的油，加热后加入葱花和蒜末炒香。然后加入切好的葱姜末，倒入适量的水，烧开后加入生抽、盐和鸡精，煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁。
6.混合：将煮好的馄饨和面条放入碗中，倒入汤汁，再放些青菜装饰一下，美味的馄饨面就完成了。
在制作过程当中，可以根据自己的口味调整食材和汤汁的味道，达到最好吃的效果。例如，喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒，不喜欢葱姜蒜的人也可以酌情减少。总之，馄饨面是一道非常灵活且好吃的中式面食。
