没试过，但是觉得应该不错 做肠粉的原料大都是很普通的，价格也不贵，所以想尝试的朋友大可一试。不过我做过一次饺子皮肠粉，味道还不错。 下面简单介绍一下做法 先准备好馅料：香菇、胡萝卜、肉末（肉用剁的，口感会更好）
1.将适量香菇和胡萝卜切成小细丁；
2.锅内放油烧滚，放入香菇和胡萝卜丁炒制，加入适量盐调味；
3.锅内放水烧开，均匀铺上擀好的饺子皮，盖上锅盖，小火煎炸，至两面金黄即可。
制作肠粉皮的材料是粘米粉、清水和生油，比例约为10：6：1.5 用勺子把粘米粉舀进锅里，轻轻搅拌，慢慢加水，要一点一点加，边倒水边搅拌，直至形成粉浆为止。然后盖上盖子，静待其发酵。 大约半小时后，粉浆发酵好了（见图二） 从锅中取出一部分粉浆倒入容器中，摇匀，盖上盖子，上锅大火蒸8分钟。
时间到后，关火让蒸汽焖一会。然后取出蒸屉，用小刀划开一条缝，小心揭去盖子，取出肠粉（如图四） 肠粉最好吃的方法是配上辣椒酱和花生芝麻蒜蓉汁一起吃~ 把辣椒酱（我用的是广州辣酱）、蒜蓉和芝麻调和在一起，加入少量开水搅散，调成酱汁备用 把调好滋味的酱浇在肠粉上就可以啦~~香喷喷！
秋紫雪优质答主用面粉蒸肠粉是可以的，主要是在发面的时候做一些特殊处理，发面要用专门的肠粉面做发酵粉，同时在里面可以加一些白糖增加肠粉的香味和口感。做好的面浆一定要过筛，这样可以使蒸出来的肠粉更为细腻，口感也会更好。
肠粉面在一般的超市，大型的批发市场中都会有售卖，做出来的浆和大米粉做的浆会有一些区别，味道更香一些，口感会稍微偏硬一些，但是做起来更加简单快捷。
用面粉蒸肠粉的具体做法：
1、400克的面粉中加5克的肠粉面做发酵粉，再加适量的白糖，然后加70℃的温水搅成面糊。
2、将搅拌好的面糊过筛，用大勺不停地搅拌，在搅拌过程中，会有少量的面疙瘩沉在盆底，这时将面疙瘩反复搅拌然后过筛，直到将面糊搅拌均匀过滤干净为止。
3、将搅拌好的面糊醒发1个小时左右，醒发的过程中要注意把面糊遮盖好防止落入灰尘。
4、醒发结束后，可以在馅料中加入猪肉、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、胡椒粉等搅打上劲。在另一个锅中烧开水，把粉浆倒在平铁盘上，用刮板刮成薄薄的一层，再放上搅好的肉馅、鸡蛋馅等。放在蒸锅中，大火蒸3分钟至熟。
5、蒸熟后在肠粉上刷上适量的花生油，再从肠粉的一头掀起，反卷，拉直后放在盘子中，最后在外层刷上甜酱油、酱油等即可食用。
