鸡肾好吃还是鸭肾好吃？
这2个都好吃，但是要按营养成分来分析的话，那就鸭肾胜出了！ 为什么这么说呢？ 先来了解一下鸡肾和鸭肾的营养含量（每100克）： 可以看到，鸭肾中蛋白质含量高达23.3g，是鸡肉蛋白的1.75倍、鹅蛋白的1.43倍；脂肪含量4.7g，比鸡肉低6%、比鹅低8%。 这说明鸭肾的营养价值明显高于鸡肾。 可能有人觉得鸭肾的味道更胜一筹，其实是在于它的腥味。因为鸭子吃的食物以水草为主，其肠粘膜常常滞留有大量未消化的食物残渣，在细菌的作用下发酵腐败，产生臭味。要想去除异味，在炖煮的过程中很重要的一点就是“彻底煮熟”。
除了味道，不少人吃不了鸭肾的主要原因是“有尿味”，其实这是正常的生理气味。这是因为肾脏有浓缩尿液的功能，而尿液是由机体代谢产生的废物聚集而成，其中含有许多对人体有害的物质，所以尿里有气味是很正常的。只要正确清洗，充分蒸煮，这些气味都可以去除。 在吃鸭肾的时候，可以配上点柠檬皮，味道会更佳！